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霜降食谱有哪些

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:544
核心提示:霜降食谱有哪些,我们知道霜降是代表寒冷、会降霜的意思,也是秋季的最后一个节气,在这个寒冷的节气里,这时我们最应该做的第一

霜降食谱有哪些,我们知道霜降是代表寒冷、会降霜的意思,也是秋季的最后一个节气,在这个寒冷的节气里,这时我们最应该做的第一件事就是吃一些食物来保暖润燥,更要补身,那么,你们知道霜降食谱有哪些吗?霜降吃什么好呢?下面小编就给您介绍一下霜降食谱有哪些。

●清蒸人参鸡

原料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法:

1.将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片;

2.将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;

3.将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;

4.将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

功效:滋补肾阴,补血益气。

霜降食谱有哪些

归参山药猪腰

●归参山药猪腰

原料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

做法:

1.将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;

2.将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;

3.在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;

4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

功效:滋补肾阴,补血益气。

●五香牛肉

原料:牛肉2500克,食盐90克,白糖24克,红酱油60克,姜块2块,葱、料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

做法:

1.选用牛肘子部位的全瘦肉,先按肌肉纤维切开后,切成500克左右的块,然后用刀根戳出一排非刀洞,四面皆戳。板上先撤上少许食盐,将肉块放在上面反复推擦,擦至盐粒溶化(俗称出汗),然后放在缸内腌3-4天(夏季腌一天),经过多次翻动,腌至肉红、硬、香;

2.将锅内加水适量,用大火烧滚(水要多),投入肉块,上下翻动几次,捞出刷洗干净;

3.在锅底先放锅垫,垫上放牛肉块,加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁,在大火上烧滚,直到牛肉变红色时,再加入白汤淹没牛肉,放入适量食盐,试味后,加盖烧至沸滚,再移小火上焖煮2小时左右,等用筷子能戳进牛肉时,捞出。冷透后,按其肌肉纤维横向切片即成。

功效:滋补肾阴,补血益气。

●花生米大枣烧猪蹄

原料:猪蹄1000克,花生米(带皮)100克,大枣40枚,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,味精、花椒、八角、小茴香各少许,盐适量。

做法:

1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;

2.将猪蹄出毛洗净,煮四成熟捞出,用酱油拌匀;

3.锅内放油,上火烧七成热,将猪蹄炸至金黄色捞出,放在炒锅内,注入清水,同时放入备好的花生米、大枣及调料,烧开后用小火炖烂即可。

功效:滋补肾阴,补血益气。

以上是霜降食谱有哪些的内容介绍,希望对您有所帮助,能让您有更多的选择,关于更多食谱资讯由饭菜网提供。

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