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洋葱牛肉卷

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:329
核心提示:小朋友喜爱的---洋葱牛肉卷洋葱不仅是最常见,最普通的蔬菜,而且具有诸多保健功效。最近的医学研究表明,洋葱的功效主要表现在

小朋友喜爱的---洋葱牛肉卷

洋葱不仅是最常见,最普通的蔬菜,而且具有诸多保健功效。最近的医学研究表明,洋葱的功效主要表现在如下八个方面:

1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;

2.洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;

5.洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;

6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;

7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;

8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。(百度)

今天这道牛肉洋葱卷就是大厨推荐的菜谱,当时西淼同学和我一起看的节目。转天发现我准备做这道菜时,就已经开始吐口水鸟!装盘刚端上桌,便被小家伙风卷残云消灭了!怎么样?赶紧给家里的小朋友做这个养生美味的开胃菜吧!

洋葱牛肉卷

原料:洋葱半个、牛肉

调料:生姜粉、植物油、孜然、黑胡椒各少许;生抽2汤匙、耗油1茶匙、糖1汤匙

洋葱牛肉卷做法

1、将牛肉断丝切成薄皮,加入生姜粉、植物油、孜然、黑胡椒各少许腌制10分钟。

2、将洋葱剥去外皮,洗净。45°角持刀切成3mm宽的丝。放入清水中浸泡

3、将生抽2汤匙、耗油1茶匙、糖1汤匙放入小碗中,调成料汁。

4、取一片腌制好的牛肉片,将洋葱丝4-5个摆上,卷起卷紧;将剩余依次卷好。

5、锅底加少量油,将卷好的牛肉洋葱卷放入煎至两面金黄,倒入调料汁,将食材均匀的包裹上汤汁后,大火收汁即可。

超级啰嗦:

1、牛肉片需切得薄一些,好熟且方便入味。新买来的牛肉不好切片时,可先放入冰箱冷冻10分钟,加强硬度。

2、切洋葱时在旁边摆一碗清水,可预防泪牛满面。

3、将切好的洋葱丝放入清水中浸泡,可去除洋葱的辛辣味。更受小朋友喜欢。

4、洋葱不怕冷,放在外面可保存3个月。可以吃上一冬天了。

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B,、烟酸等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸很多,营养价值高。牛肉所含蛋白质比猪肉多3.3%,比羊肉多10%;而含脂肪比猪肉少19%,比羊肉少18.6%

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